淡漠呐情 3星
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主料2人份
猪肉(腿)150克
土鸡蛋3只柿子椒2个 小葱2根
辅料
俄罗斯马斯拉娃大豆油10毫升
低钠盐适量生抽适量
步骤1
准备主要食材:鸡蛋3只(嫂子从老家带来的土鸡蛋,个头虽小,但口感特别细腻)、肥瘦猪肉150克、青椒2只(喜欢辣一点的可用湖南尖椒)、香葱2根(我用大葱代替了)。 准备调料:大豆油、生抽、低钠盐
步骤2
将食材洗净;鸡蛋打散;猪肉切片;青椒斜切成条;大葱切小段备用。 (注意了:打鸡蛋的时候稍加一点点水,炒出来口感更滑嫩,切瘦肉的时候注意下刀要与肌肉纹路垂直,这样炒出来的口感更嫩。)
步骤3
锅里放少许大豆油,加至5成热,调成小火,鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热凝固,待凝固得差不多的时候,将鸡蛋翻面,7~8分熟即可出锅放一边备用
步骤4
锅里重新热油,这次需调为大火,热度为平时爆炒的程度。 油热后下猪肉翻炒至猪肉变色; 下青椒一起翻炒,至青椒7~8成熟(开始变色,变软); 加入适量的食盐,翻炒拌匀
步骤5
将先前炒好的鸡蛋入锅翻炒; 下香葱一起翻炒; 加入适量生抽翻炒拌匀; 加一点点水,使各种食材的味道充分混合
步骤6
待水干后,稍微将菜翻一下 ,一碗鲜嫩香辣的《一碗香》就做好了
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