红薯卷子的做法

用料：红薯，紫薯 2到3个、低筋面粉 60克、牛奶 150克、炼乳或白砂糖 适量

薯卷儿的做法步骤：

步骤 1、牛奶和面粉混合，拌匀，过筛两次。 红薯和紫薯提前蒸熟。

步骤 2、不粘锅涂一点油，倒入三分之一面糊，锅晃匀让面糊成薄饼。凝固后倒到盘子里，备用。其他两张也如此。

步骤 3、红薯压成泥，因为红薯甜度不同，根据情况和自己口味，放入适量的炼乳或白糖，也可以两者都放，拌匀，涂抹在饼皮上

步骤 4、卷起，切块，就可以吃了。可以用刀切，想漂亮点的话，也可以用细线勒断薯卷的方法来分块儿。

步骤 5、剩下的红薯可以放里一些切碎的蔓越莓，戴一次性手套握成圆，外面裹一层椰蓉，也很好吃哦！

食材

红薯 240g

牛奶 200ml

舒可曼糯米粉 80g

舒可曼玉米淀粉 20g

舒可曼白砂糖 30g

舒可曼玉米色拉油 20g

熟糯米粉 50g

做 法

①红薯去皮切片，冷水上锅蒸20分钟，红薯蒸至软烂。

②把蒸好的红薯放入料理机，倒入200g牛奶打成红薯汁。

③加入80g糯米粉，20g玉米淀粉，30g白糖，所有材料搅拌均匀。

④最后加入20g玉米色拉油，搅拌至水油不分离的状态即可。

⑤准备一个模具，抹上植物油，将搅拌好的红薯面团倒入，铺平，放入开水锅中，盖上盖子，开中火，蒸25分钟左右。

⑥蒸到这种状态，用筷子挑开，里外颜色都是一致，然后趁热用筷子搅拌，让它更Q一点。

⑦等不烫手的时候，戴上手套，把它再揉一揉，揉上20多下，把它放在保鲜膜上面，整理成长方形，包裹起来，放入冰箱，冷藏一小时。

⑧准备一个干净的炒锅，开最小火，倒入50g糯米粉，炒到糯米微微发黄，能够闻到糯米的香味，即可。

⑨取一半熟糯米粉，撒在底部，把红薯糕取出来，上面也要撒上一层厚厚的熟糯米粉，把它擀成长方形，厚度可以根据自己的喜欢，喜欢厚的就擀厚一些。

⑩擀好后，再选择一头，把它卷起来，把它切成宽约4到5厘米的小段，切好后，装入盘中。