新鲜大魔芋的正确做法

筝手碎弹冰 3个月前已收到3个回答举报

共回答了142个问题采纳率：96.4% 评论

1、准备材料：魔芋豆腐300克、豆瓣酱2克、盐2克、油2克、葱2克。

2、魔芋切成小块。锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1-2分钟。将锅先烧热，倒入凉油、豆瓣酱进行煸炒。倒入魔芋豆腐进行翻炒均匀。加入少许水煮上1分钟，再开大火收汁，撒上葱花出锅即可

4小时前

共回答了128个问题评论

新鲜魔芋去皮切块打磨成浆，1:1加水熬开锅，慢慢加入石灰水，凝固成块

2小时前

共回答了24个问题评论

1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐