一辈子连线 4星
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甲鱼的吃法与配料。
一、红烧甲鱼,因甲鱼水性动物,性寒,须配以辣椒、生姜、大蒜,最好配以干菜<干竹笋、干食用菌类>,按红烧法制作,寒温中和,肉质鲜美,香辣爽囗。
二,清蒸甲鱼,只须放生姜<驱醒驱寒,配以枸杞、红枣、大葱白段>,装容器内蒸半小时,出锅时以口味调味。肉质嫩滑,清淡皆宜,营养滋补。
三,炖煲甲鱼,放生姜杀醒,可配以山药、少许大肉<中和甲鱼寒、醒>大葱白段,少许枸杞、大枣。炖煲甲鱼主要是喝汤补体。
13小时前
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