炒地参的正确做法

断纤风筝 3个月前已收到2个回答举报

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1、主料：地参。辅料：大蒜两瓣、小葱两根、辣椒油适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、鸡精少许。

2、地参清洗干净，地参大小不一，煮的时候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐动，捞出来过凉水。

3、大蒜，小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油，盐，味极鲜，醋，鸡精，搅拌均匀即可。

3小时前

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步骤 1

第一步：准备食材。鲜地参洗净切片。瘦肉切片加入生粉少许，蛋清一个拌匀后加入食用油少许再拌匀。

步骤 2

这是做凉拌胡萝卜丝剩的边角料，用作增色，可不加。切片。（这里有条件有时间的朋友最好将地参胡萝卜焯水，我这里焯过，也可不焯，适当增加烹调时间即可）

步骤3

热锅冷油，下入肉炒至变色，取出。再放入葱姜蒜爆香，加入地参片，翻炒片刻加入炒好的肉，快速翻炒，加入盐少许，生抽一汤勺，鸡精少许（可不加）。

步骤 4

出锅装盘。

1小时前

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