为什么硫酸铵能沉淀蛋白质

盈袖处 1个月前 已收到2个回答 举报
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深情必久伴 2星

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溶液中的离子强度不同时，不同蛋白质的溶解度不同.

高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子，从而破坏蛋白质表面的水化膜，降低其溶解度，使之从溶液中沉淀出来。

各种蛋白质的溶解度不同，因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质。这种方法称之为盐析。

硫酸铵因其溶解度大，温度系数小和不易使蛋白质变性而应用最广。

4小时前

48

贼爷丄綫 1星

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因为硫酸铵能降低蛋白质在溶液中的溶液解，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，属于物理变化，加水稀释后又可复原。

2小时前

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