不快和秘密 3星
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所需材料:
- 糯米粉:200克
- 可可粉:20克
- 细砂糖:30克
- 植物油:适量
- 思念巧克力冰淇淋球(或其他品牌的巧克力冰淇淋球):适量
步骤:
1. 准备粽子皮:将糯米粉、可可粉和细砂糖混合在一起。逐渐加入适量的水,搅拌成均匀的面糊。
2. 蒸粽子皮:将蒸锅加热至水开,将蒸锅上屉铺上湿纱布或蒸锅纸,以防粽子粘连。用勺子将适量的面糊放入蒸锅上屉,摊成薄而均匀的圆形。盖上锅盖,大火蒸约3-5分钟,或直到粽子皮熟透。
3. 包装巧克力冰淇淋球:将蒸熟的粽子皮取出,放在桌面上。将思念巧克力冰淇淋球(或其他品牌的巧克力冰淇淋球)放在粽子皮中间。
4. 包裹冰淇淋球:将粽子皮从两侧包裹住巧克力冰淇淋球,用手轻轻捏合粽子皮的边缘,确保冰淇淋球被完全包裹住。
5. 完成:重复以上步骤,制作更多的巧克力冰淇淋粽子。将制作好的巧克力冰淇淋粽子放入冰箱冷冻室,冷冻2-3小时,使其变硬。
8小时前
扌喿妳帶套 1星
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步骤 1
吉利丁片加冰水泡软,奶油奶酪加入糖和牛奶,隔热水搅拌至顺滑状态。
步骤 2
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吉利片加入奶油奶酪糊中搅拌融化(备注:这时候的奶油奶酪糊要稍微有点温度,这样才能让吉利丁片融化掉,如果融化不全可以再坐热水),面糊稍放凉后倒入淡奶油,用手抽混合均匀后过筛,备用。
步骤 3
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混合好的奶油奶酪糊,分别调入抹茶粉和可可粉拌均匀(备注:加可可粉的面糊可以少一点,因为每个品种抹茶粉和可可粉色度是不一样的,可以根据自己喜欢的颜色调试,不一定只按教程用量)。
步骤 4
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制作粽子:粽子模具要提前冰冻两个小时以上,用裱花袋装入可可色奶油奶酪糊,沿着粽子上绳子的描画出绳子的样子,因为硅胶模具冻过,面糊挤上直接凝固住了。如果操作不是很顺畅,再把模具冷冻一会。(备注:裱花袋要剪小口,这样好控制点。)
步骤 5
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灌装绿色粽叶:把抹茶奶酪糊舀一勺入模具中,稍微晃一圈,再把多余的奶酪糊倒出来,因为模具冻过,所以就会固定上薄薄一层(备注:抹茶奶油奶酪糊一定要稀,不能太稠,可以灌装一次到两次,灌装好急冻即可。)
步骤 6
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制作冰淇淋夹心:2个蛋黄加细砂糖、柠檬汁,用电动打蛋器打至发白状态。
步骤 7
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牛奶加热至微开,慢慢倒入蛋黄糊中,一边慢慢连续的倒入热牛奶,一边用打蛋器搅打均匀。(备注:这一步骤的目的是为了把蛋黄烫至8成熟,我们操作时要防止过热的牛奶把蛋黄烫成蛋花。)
步骤 8
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将搅打好的蛋黄糊倒入奶锅煮至微微冒小泡即可。
步骤 9
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淡奶油用电动打蛋器打至九分发。
步骤 10
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将淡奶油和蛋黄糊混合均匀,为了提味,又加了部分蔓越莓干拌匀。
步骤 11
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冻好的粽壳取出,用勺子将冰淇淋夹心加入模具中,中间塞上一块水果,最后根据状态填上冰激凌,冷冻6小时以上脱模即可
3小时前
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