槐花焖饭做法

槐花焖饭是一道江南传统的美食，下面是制作步骤和材料：

所需材料：

1. 大米 300 克

2. 瘦瘦的肉丝 150 克

3. 党参 10 克

4. 红枣 5~6 个

5. 干香菇 3~4 个

6. 葱姜蒜适量

7. 窝头槐花 适量

8. 酱油 适量

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 泡好香菇，切丝；红枣开口去核备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。

3. 加入党参，炒香后放入干香菇和红枣，继续炒香。

4. 加适量酱油，再炒一下。

5. 捞出香菇、红枣和肉丝备用。

6. 锅中加入适量油，放入槐花，煸炒至缩小。

7. 加入大米煸炒至呈微黄色。

8. 加入炒好的香菇、红枣和肉丝，加水，比煮白饭时稍多些，加盐、白胡椒粉调味。

9. 搅拌均匀后，加盖焖煮40分钟，直到米饭煮熟，香脆有味。

10. 最后搅拌均匀，上菜即可。

小贴士：

- 这道菜需要用窝头槐花而不是普通的槐花，窝头槐花更加细嫩，口感更好。

- 煮焖饭的过程中，需要掌握好加水的量，以免煮干或粘锅。

- 如果嫌麻烦可以提前将材料煮一遍，焖煮的时候时间可以适当缩短。

1/准备好槐花，洗干净控水

2/加入面粉，油少许、盐少许，拌匀（面粉边放边拌，要不然蒸出来不散）

3/上蒸锅蒸，蒸熟即可（蒸的过程中用筷子翻两次）

4/准备好蒜苗或者韭菜（因为本人不吃韭菜所以用蒜苗）

5/蒸熟后放入盆中。 炒锅热油放入蒜苗炒香放入槐花焖饭中拌匀即可