干嘎啦肉包饺子的做法

主料：

韭菜 250克、 干嘎啦肉 500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克

调料：

花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml

做法

1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）

2、把蛤蜊肉取出

3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。

5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。

猪肉200克，蛤蜊100克，姜一块，韭菜一把，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量

做法：

1.猪肉剁成肉馅。

2.蛤蜊煮熟取肉。

3.姜洗净切末。

4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。

5.加入蛤蜊肉。

6.搅拌均匀。

7.韭菜洗净切末。

8.放入馅中拌匀。

9.面粉中打入一个鸡蛋。

10.加适量清水揉成面团。

11.盖上湿龙布醒15分钟。

12.再取出揉至三光。

13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14.包成水饺。

15.入锅中煮熟。

16.捞出盛盘即可。