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蛏子有两种保存方法,一种是晒干,另一种是冷冻保存。蛏子干可以保存很长时间,晒干后没有了水分,就放在常温下就可以保存一年左右。冷冻的蛏子可以保存更久,只要一直冷冻着,一年都不坏。
晒干保存法:将蛏子清洗干净,然后下锅煮熟,煮开口之后,将蛏子肉取出,然后放着晒干。在五六月份的时候,天气正热,一两天就晒干了。
冷冻保存法:同样将蛏子清洗干净,然后下锅煮熟,煮开口后,将蛏子肉取出,然后把蛏子肉放入瓶子里,加少许水,放冰箱冷冻就可以了。
2小时前
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蛏子可以放在清水中保存。如果不着急吃就用自来水养着,不过最好是提前放出来隔一夜的水,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死;如果是糊了泥浆的蛏子,就加点面粉进去洗;也要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。
挑选方法
不要太早去市场购买蛏子,因为太早去可能会买到刚进货入手的蛏子,不但体内的沙子最多,没吐出来,而且还是最贵的。
挑选时还要注意蛏子表面要光滑,不能有沙子,否则壳子里也会有很多沙子;挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子,缩得越快的那种蛏子越好。
1小时前
回答问题
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