家庭版香菇做法

1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。

2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。

3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。

4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。

主料：

干香菇50克

辅料：

蚝油10克

酱油15克

鲜辣露10克

料酒6克

辣椒面3克

红油20克

做法：

步骤1.提前准备好原材料

步骤2.将干香菇放进清水中洗净

步骤3.将洗净的香菇捞出沥干水分

步骤4.锅内倒菜籽油烧热至8成

步骤5.放入沥干水分的香菇用油

步骤6.炸至香菇变干后捞出沥干油

步骤7.锅内不用放油，将炸好的香菇下锅

步骤8.加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味

步骤9.再撒入辣椒面翻炒均匀

步骤10.最后将炒好的香菇放入碗中，淋上红油即可食用

主料

大虾一斤 香菇适量 小麦面粉50克

辅料

山药50克 生抽少许 泡打粉半小勺 玉米淀粉20克 开水150克 结球甘蓝少许 生抽少许

1. 先处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎

2. 面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀

3. 山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味

4. 面糊静置半小时，锅子放入炉上，抹油后加热

5. 把面糊倒入丸子锅中，八分满即可，放入炒好的香菇粒，撒上甘蓝碎

6. 待丸子底部定型后，再淋入一部分面糊，用勺子把定型的丸子侧翻，让面糊顺势流进

7. 等流进的面糊定型后再翻面，最后形成圆形丸子，烧至表面上色即可

香菇的家常做法

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。