KFC蛋挞怎么做

欠你一段爱 2个月前 已收到2个回答 举报

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【KFC奶香葡式蛋挞】

用料:淡奶油135克,纯牛奶60克,细砂糖15克,炼乳10克,鸡蛋两个。

步骤:

1,准备一个干净的量杯,加入135克淡奶油,这种淡奶油不要用其它食材替换,有人说我用纯牛奶也能做出来啊,告诉您,没有可比性,纯牛奶版的随便做做玩玩可以,口感跟淡奶油版的比,完败!

2,然后加入60克纯牛奶,就是常见的无添加的纯牛奶,没有甜味那种,越简单得越好。

3,加入两个土鸡蛋,土鸡蛋的蛋黄大,蛋清少,如果是市面上个头比较大的洋鸡蛋,只用三个蛋黄就可以了。

4,加入一勺细砂糖,实在不想吃糖可以不加,但是甜品就是甜的,不想吃甜,还做甜品干嘛呢?

5,加入一勺炼乳,这个没有可以不加,不过买起来也很方便,一般小超市都能买到,加了炼乳口感明显更浓郁一些。

6,接下来就是搅拌了,用筷子也好勺子也好,充分把食材混合均匀。

7,把混合好的蛋挞液倒进解冻好的蛋挞皮里,七八分满就可以了,蛋挞烤的时候会膨胀,要给它留一些空间。

8,烤箱早早提前预热,这样蛋挞液倒进来之后就可以马上送进来烤了,215度上下火,中下层,大约20分钟即可。

9,刚出炉的蛋挞最好吃了,嫩得不像话,一口下去全是奶香味,鸡蛋液滑嫩的口感特别让人满足。

小贴士:

新手在用烤箱的时候,往往摸不清烤箱的温度,咱们大部分烤箱都是有温差的,比如旋钮扭到150度,它的实际温度可能只有120度或者180度,温差是造成新手做烘焙失败的主要原因之一,大家可以买一个十来块钱的烤箱温度计,记住自己的烤箱温差就可以了,食谱里提到的温度都是指实际温度,做的时候注意根据自家烤箱来适当增减就能成功。

11小时前

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飞鸟投林 3星

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KFC蛋挞用料:

蛋黄 1个

纯牛奶 35克

淡奶油 35克

炼乳 12克

细砂糖或糖粉 5克

迷你蛋挞皮 (直径5.5cm)5个

或者普通蛋挞皮 (直径7cm)3个

步骤 1

准备好原材料,蛋挞皮冰箱取出分开即可,无需提前解冻。

步骤 2

烤箱190度 预热10分钟

步骤 3

1、将砂糖加入牛奶中微波炉叮30秒左右。 2、将1步骤的牛奶液、淡奶油、炼乳、淀粉加入蛋黄中搅拌均匀,搅拌即可,无需打发。(炼乳推荐小包装,易保管还实惠) 3、如果没有炼乳可以换成5g砂糖。

步骤 4

蛋挞液过筛,蛋挞液倒入蛋挞皮九分满

步骤 5

烤箱中层190度烤20分钟,最终表面呈现焦糖色花纹即可,完美复刻奶香浓郁的KFC蛋挞,冷了也好吃。

9小时前

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