千层糕粉是什么做的

千层糕的粉是用于制作千层糕的特制面粉，也叫“千层糕粉”。千层糕粉是一种特别加工而成的面粉，与普通的小麦面粉不同，它的颜色比较白，并且更适合制作千层糕。

千层糕粉通常是由小麦面粉、玉米淀粉和葡萄糖淀粉粉等多种配料混合而成。千层糕粉的特殊成分使得裹上糖浆后的面糊膨胀时煮熟后的面糊有更好的塑性和韧性，做出的千层糕更加香甜可口。

制作千层糕时，将千层糕粉、糖、鸡蛋和水混合成糊状，然后用锅或平底锅煎成薄片。再将煎好的薄片叠放，涂抹糖浆，然后再煎，直到将所有的薄片叠成千层糕即可。

不同品牌的千层糕粉配方不同，因此在制作千层糕时，建议根据所选品牌的指导进行制作。

原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，制作出的食物同样Q弹软劲口感，所以可以用生粉替代马蹄粉做其他不透明食物。特别喜欢用生粉做成芝麻千层糕。

是制作千层酥的材料

千层糕粉跟普通面粉的不同就在于它更容易塑造出一种层次感，比起一般的面粉价格更高 制作工艺也麻烦 

千层糕粉一般都是用马蹄粉做的，马蹄粉可以用木薯粉、玉米淀粉、澄粉等代替，也可以用吉利丁粉制作。

2、千层糕是浙江的美食，也是近期成为“网红”的一道甜食，层层叠叠，口感软而弹，味道香甜，老少皆宜，受到很多人的喜欢。千层糕可用马蹄粉、木薯粉、玉米淀粉、澄粉等来制作