丝瓜莲藕排骨汤的做法

材料

丝瓜 1条,排骨 400g,莲藕200g姜丝 10g,枸杞 15g,盐 4g,米酒 2大匙,胡椒粉 10g

丝瓜莲藕排骨汤的做法

1.将排骨川烫洗净，放入滚水锅中，焖煮30分钟。

2.将切块的丝瓜和莲藕放入锅中，滚煮2～3分钟。

3.放入姜丝、枸杞，用盐、米酒、胡椒粉调味 关火封盖闷10～15分钟即完成。

主料

250克排骨

1/2根丝瓜

20克莲子

10克薏米

10克玉竹

10克淮山

10克百合

10克芡实

辅料

2勺料酒

适量盐

3片姜

方法与步骤

1.莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实洗净在清水中浸泡2小时。排骨洗净斩小块入加了料酒的沸水中煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。丝瓜去皮切滚刀块。

2.所有材料放入电炖锅或者汤煲中。

3.在锅中加足量清水，大火煮开转小火煲2小时。

4.煲汤中途或临出锅前加盐调味即可。

5.盛出就可以开吃了。

注意事项：

1.如果用隔水电炖锅水量没过食材即可，用汤煲水量需要再多一些。

2.煲汤不要先加盐，中途或者临出锅前加盐即可。

食材用料

丝瓜

1根

莲藕

适量

排骨

250g

油

适量

盐

适量

步骤分步

步骤1、排骨洗净后，加生姜入高压锅盖上盖子压上20分钟

步骤2、压好后的排骨

步骤3、把洗净的丝瓜切成滚刀切，莲藕切成片倒入高压锅里继续煮

步骤4、火关掉，搅拌均匀即可出锅了

主料 2种

小排骨

400g

莲藕

400g

辅料 3种

姜适量

枸杞子适量

香葱末适量

调料 1种

食盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

食材：排骨、莲藕、姜

步骤2

排骨冲洗干净冷水下锅煮沸，撇去浮沫。

步骤3

逼去血水的小排捞出。

步骤4

煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块。

步骤5

盖上盖子大火烧沸，转小火。

步骤6

煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块。

步骤7

小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮。

步骤8

炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐。

步骤9

加入适量枸杞子，煮5分钟左右即可。

步骤10

盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。

小贴士

选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。 喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，我喜欢吃绵软的，早早就放了。