伦教糕的做法米粉年糕的做法

步骤 1

水150g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数折中~），糖55g（不喜糖可以略减），酵母粉3克，温水1大匙(调酵母用的），粘米粉100g

步骤 2

先用150g左右水（取个中间值）用来融化糖后，将水与粘米粉一起搅拌均匀，小火（注意：是最小火哟）煮约3分钟，煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟，离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状，（看浆的状态决定加水多少）而不是膏状的浓糊。

步骤 3

米浆用滤网过滤后要放凉，再加入一汤匙温水调匀的酵母水，搅拌均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜，发酵至满布气泡。天气太冷约5小时，天气热约在1小时之间(主要看气泡的密集程度而定，越密集越好)。

步骤 5

发好的状态（看大小气孔密集分布）~

步骤 6

倒入抺调和油的容器。再静置大约10-20分钟，（主要是倒入的过程中气孔消失，以便把气泡再补回来）~

步骤 7

或铺好烘焙纸的小竹蒸笼，再放入大蒸笼中，中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。

步骤 8

出锅后切记一定要放凉了才能切（因为是凉吃）~

伦教糕和米粉年糕的做法大致相同，以下是一个基本的做法：

所需材料：

1. 糯米500g

2. 清水适量

3. 白糖适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时，甚至一夜更佳。

2. 将浸泡好的糯米用清水磨成浓稠的米浆。

3. 在米浆中加入适量的白糖，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的米浆过滤，去掉米渣，只留下米浆。

5. 将米浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮，大约蒸2-3小时，直到糕体熟透。

6. 蒸好的糕体取出，放凉后切块，就可以食用了。

注意事项：

1. 糯米需要充分浸泡，否则蒸煮出来的糕体会很硬。

2. 过滤米浆可以去掉米渣，使糕体更加细腻。

3. 蒸煮的时间需要足够，这样糕体才能完全熟透。

以上就是伦教糕和米粉糕的做法，你可以根据自己的口味调整糖的用量。祝你做得成功！

伦教糕的做法材料粘米粉 1包（大约1磅）水 1.5磅糖 1磅酵母粉 2茶匙做法1、粘米粉加入0.5磅水搅拌成糕浆。

2、把剩下的1磅水和糖煮成糖水。

3、把糖水慢慢加入到糕浆里（边加边搅拌）

4、等糕浆冷却大约20分钟左右，用小碗加一点暖水把酵母粉开匀倒入糕浆里搅匀。

5、等糕浆发酵约4个小时之后就可以蒸了。

6、用大火蒸大约15-20分钟就可以了（时间长短视乎糕浆的厚度）

7、出炉时在糕面扫一层油，切的时候就容易切一点。