菠萝炒肉的做法是什么

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食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。

做法：

1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；

2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；

3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；

4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；

5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；

6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅；

11小时前

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1、瘦肉切块切成大小均匀的厚块，加入生粉、鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。

2、菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。

3、锅里放多点油，五成热时下瘦肉入锅，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。

4、平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。

5、再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。

6、加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。

7、接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀。

8、最后加半茶匙盐调味即可。

9、成品图。

9小时前

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