一杂草 4星
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材料:鱿鱼、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蒜蓉辣酱、盐、葱花
【详细做法】
1.准备好一盘子的鱿鱼,可以让菜市场的老板帮忙切好,把鱿鱼拿回来之后清洗一下备用。锅里放水烧开,放入一点料酒,几片生姜,然后把准备好的鱿鱼倒进去焯一下水,大概焯水10-15秒就可以了,时间不能太长,不然口感会比较差。焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。
2.准备几个辣椒,一块生姜跟几颗大蒜,把它们全都切好备用。取一个砂锅,倒入少许的花生油,然后把生姜、大蒜跟辣椒放进去,开小火炒出香味,接着把准备好的鱿鱼倒进去,稍微铺平一点,最后盖上锅盖,开小火焖2分钟。
3.时间到了之后,打开锅盖,把鱿鱼翻动一下,接着放入少许的盐,小半勺的蒜蓉辣酱,没有的可以用黄灯笼酱代替,继续把它翻动一下,让它们搅拌均匀方便入味,最后盖上锅盖,继续焖1分钟。这一道菜不用放水的,因为鱿鱼会出水。
4.时间到了之后就可以关火出锅了,出锅后撒上一点葱花,这一道又香又好吃的家常菜就算是做好了
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