北国红豆做法

主料：红豆适量

辅料：炼乳2勺，纯牛奶240ml，冰糖15g（或者红糖）

做法：

1.红豆适量，清洗干净浸泡一晚上。

2.放入电饭煲，红豆和水的比例是1：1.5左右，按两次蒸米饭模式，大概40分钟左右。

3.蒸好的红豆一粒粒的，水份正好吸收完。

4.轻轻一碾，就可捏碎，又面又软的，红豆就做好了

5.开始准备煮好的红豆，炼乳，牛奶，冰糖或者红糖。

6.把红豆，牛奶，冰糖，炼乳全部倒入奶锅中。

7.大火煮开后转小火，注意搅动，防止粘锅。

8.小火煮五分钟后关火，完成。

工具/原料

红豆 (适量)

方法/步骤

1/5

红豆准备出适量，将其事先用清水淘洗干净，然后再重新加上刚好可以没过红豆的清水，将盛放红豆的碗放入在冰箱冷冻层；

2/5

冷冻一个晚上的时间，让其结冰，第二天便可将红豆从冰箱中取出来，在锅中添上水，待将水烧开后，放入冷冻好的红豆；

3/5

用勺子搅拌下，很快红豆的冰便融化了，继续煮，差不多10分钟的时间，便可看到红豆开花了，继续煮5分钟，让红豆更加软烂些；

4/5

关火后，红豆汤加上点白糖可以直接喝了，想做红豆沙的继续后续的操作，将红豆滤水后，放入在不粘炒锅中，根据个人的口味加上白砂糖开始炒红豆沙；

5/5

先将其中的水分炒干，继续炒，直到红豆可以成团的时候，便说明红豆沙做好了，关火后，将其晾凉，装入盒子中放冰箱保存，3天内吃完。

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