苦瓜皮蛋汤怎么做

准备食材：皮蛋、苦瓜、葱花。

1、将准备好的皮蛋切成一个个块状，留以备用。

2、将准备好的苦瓜去掉中间的芯，切成小块状，留以备用。

3、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行炖煮。

4、再将准备好的皮蛋放在锅中，进行一同炖煮。

5、准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

6、再撒入适当量的味精进行调和。

7、将准备好的葱花放在锅中，进行调和。

8、炖好之后，盛出来即可。

苦瓜皮蛋汤是一道清热去火的家常汤品，苦瓜的苦味与皮蛋的滑嫩相结合，营养丰富，口感独特。以下是苦瓜皮蛋汤的做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 皮蛋（松花蛋）：2-3个

- 姜：几片

- 清水：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 葱花：适量（装饰用）

做法：

1. 苦瓜洗净后对半切开，用勺子刮去中间的瓤和籽，切成薄片或滚刀块。

2. 皮蛋剥壳，切成适口的小块。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开。

4. 水开后，加入切好的苦瓜片，继续煮至苦瓜变软。

5. 将皮蛋块加入汤中，用小火煮3-5分钟，让皮蛋的味道渗入汤中。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，如需可加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 最后撒上葱花增香，汤煮好后即可关火。

提示：

- 苦瓜切得越薄，煮的时间就越短，口感越脆；如果喜欢软烂一些的苦瓜，可以适当延长煮制时间。

- 苦瓜在去籽和瓤的时候要尽量刮干净，这样可以减少苦味。

- 皮蛋加入汤中不宜煮太久，以免变得过于碎散。

- 可以根据个人口味在汤中加入一些瘦肉片或虾米，增加汤的鲜美度。