柴鱼汤的做法

食材:

柴鱼 2条 、 葱姜 适量 、 黄酒，现磨胡椒，白醋 适量

步骤:

步骤1/4

鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼

步骤2/4

下葱姜。

步骤3/4

加4碗水，这是2人份的汤。

最后一步

大火炖10分钟即可。出锅加醋和胡椒

主料：柴鱼1条、白萝卜400g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量

1、准备食材。

2、萝卜切丝备用。

3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎。

4、至两面金黄。

5、把鱼放到一边，下入葱姜炒香。

6、下入烧开的水。

7、煮约30分钟。

8、下入萝卜丝继续煮约10分钟。

9、出锅前调入适量的盐。

材料

大头菜 1/2颗,贡丸 4颗,柴鱼 10g,水 1000cc,盐 些许,白胡椒 些许（可不加）

做法

1、大头菜切块贡丸对切

2、制作柴鱼高汤先将水煮滚后，下柴鱼片，待再次煮滚后转小火煮1~2分钟，关火

3、待柴鱼沉淀后，再用细目滤网过滤出柴鱼片，高汤即完成

4、柴鱼高汤下大头菜煮滚后，转中小火滚15分钟，再下贡丸，再滚5分钟

5、最后加盐和胡椒调味即完成

材料

清水 1000cc,昆布 10-15公分,柴鱼片 20克

做法

1、锅中放入冷水与切段的昆布浸泡1小时,, 再原锅加热至沸腾后将昆布捞起 。

2、放入柴鱼片滚煮约10秒后关火 , 等柴鱼片沉入锅底 , 以滤网将柴鱼片滤掉即可 。

食材

柴鱼适量，猪脚适量，姜适量，花生适量，蚝鼓适量，瑶柱适量，盐适量

做法步骤：

1，材料清洗干净

2，烧好开水放入猪脚烫下过下冷水

3，锅中放入适量的水煮开后放入适量的油和材料煮好即可

4，喝汤前放入适量的盐

工具/原料

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柴鱼 (一条)

豆腐 (一块)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 少许

滋补鱼汤的做法

1/7分步阅读

首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

2/7

点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下

3/7

然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味

4/7

翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

5/7

待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

6/7

锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出

7/7

美味可口的鱼汤就做好了。