松花蛋是怎麽做的

天道天宇 1个月前已收到2个回答举报

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松花蛋作方法：

1、备料：竹叶，柏叶，生石灰，草木灰，花椒，大料，盐；鸡蛋200个

2、大锅加水加入竹叶柏叶烧开之后，再煮15分钟；

3、另起锅将花椒，大料煮开15分钟；

4、用大盆将鸡蛋放入鸡蛋100个，多了一次放不下这么多；

5、用1斤草木灰 1斤生石灰1/1比例，加入1斤盐，加入适量煮好的花椒大料水，拌匀；

6、将生柏叶竹叶趁热捞出均匀铺在鸡蛋上，将竹、柏叶水浇在鸡蛋上，水没过鸡蛋浸泡5分钟，捞出，放入第5步的灰浆中滚动均匀粘上湿灰浆中，再放入干草木灰中均匀粘灰，放入不透气塑料袋中密封保存三个月，可以食用。

3小时前

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制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸（或铁桶）的底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆。

1小时前

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