鳗鱼烧肉做法

爷鄙视全球 3个月前 已收到2个回答 举报
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爆炒鱿鱼猪 1星

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1、材料：鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根。

2、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；

3、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

4、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

5、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

6、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

7、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅！

17小时前

37

千羽千寻 3星

共回答了368个问题 评论

用料

鳗鱼干 

五花肉 

生姜 

料酒 

生抽 

老抽 

冰糖 

香葱 

鳗鱼干烧肉的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

步骤 2

炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒

步骤 3

炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

步骤 4

锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。

步骤 5

小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。

步骤 6

出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

15小时前

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