百叶汤做法

原料

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百叶 (4张)

猪油 ( 3汤匙)

冰糖 (1大块)

美极鲜 3汤匙

香菇 6个

大料 1颗

1/百叶对角切。香菇泡发后切丝。

2/煮开大半锅水，加入百叶，少许盐，焯水20秒。

3/捞出后冷水浸泡。

4/将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。

5/一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香。

6/加入香菇丝，炒香。

7/加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖即可。

8.美味又好吃的百叶汤做法完成开吃了。

百叶汤的做法

材料

牛百叶500克、大白菜500克、红枣5颗，盐适量

做法

1、白菜洗净，将梗叶切开。

2、牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形件。

3、把白菜梗、蜜枣放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶，再煲20分钟，放牛百叶再煲沸，加盐调味。

1. 大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。

2. 煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面，有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水，之后调大火炖开。

3. 锅内加入葱、姜、鸡精和盐，之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。（如果一直大火煮的话汤会变混沌，小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。）

4. 厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状，之后放碗内待用。

5. 切好后的厚百叶用水清洗一遍，之后沥干。

6. 把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟，煮开后盛入碗内。（如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~）完成~