油焖大明虾正宗做法

主料：明虾500g

辅料：葱、姜适量

做法：

1.明虾洗净，剪去须，去掉虾线

2.葱、姜片切碎待用

3.锅烧热后加入油适量，油热后倒入虾翻炒至变色，将虾倒出备用

4.锅内加入少许油，油热后加入葱、姜末，然后倒入虾，加入适量生抽、料酒、白糖，翻炒片刻，小火收汁

5.出锅装盘即可

食材准备

　　明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。

　　方法步骤

　　1、明虾洗净，挑去虾线待用;

　　2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;

　　3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;

　　4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。

使用食材：虾 适量，葱 适量，姜 适量，干辣椒 适量，耗油 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量。

1.先把葱和干辣椒切成小段，姜切片。

2.把明虾背部割开，挑出虾线

3.起锅烧油，放入干辣椒、葱姜，放入明虾。

4.明虾炒成黄色后放入蚝油、鸡精、胡椒粉，倒入少许水，翻炒均匀即可

食材：虾500克、马苏里拉奶酪适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、鸡蛋1个、淀粉少许、面包糠少许、色拉油适量

1.制作虾球最好是加一些猪肥肉(肥肉也要剁成泥啊)，比例控制在为5：1。

2.制作虾球的时候，为了避免虾泥沾手，先在手上涂一些色拉油

食材清单

明虾（麻虾） 250g 、 生姜 半块 、 花生油 150g 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 自做的蒜蓉辣椒酱 个人喜欢

烹饪步骤

步骤1/11

新鲜明虾

步骤2/11

去除虾背的线

步骤3/11

去除虾头脏东西

步骤4/11

虾头虾身分开备用

步骤5/11

锅中热油，放入姜、虾头

步骤6/11

炒到两面金黄

步骤7/11

捞出备用

步骤8/11

在炒虾头的过程中放入料酒腌制一下下，后清水洗净不要那么浓的料酒味

步骤9/11

虾身放入锅中炒，依次放入少于水，适量的盐、一点点料酒、适量耗油、酱油

步骤10/11

收汁转小火，放入自己喜欢的蒜蓉辣椒酱

最后一步

摆盘