怎样腌鱼晒干

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鱼洗净

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盐加花椒炒至香味

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乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊

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然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。

1、生晒鱼干的用料：鱼适量，盐适量，腊肉线一根。

2、洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般不要鱼头，就剩下鱼身部分。

3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。

4、洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。

5、用绳子吊起鱼身，可以晒了。如果北风和阳光充足，大概3天就可以。

原料

鱼 (一条)

盐 (200g)

小茴香 3g

花椒 3g

干辣椒 3g

步骤1/首先锅内下入盐。

步骤2/三条鱼200g盐就可以了。

步骤3/倒入香料一起翻炒。

步骤4/接着将鱼从背部切开。

步骤5/到头部这里直接砍下一刀就可以。

步骤6/切开后把鱼掰开。

步骤7/然后清洗干净。

步骤8/黑膜要全部刮干净。

步骤9/鱼肉清洗干净后擦干。

步骤10/放入高度白酒涂抹均匀。

步骤11/接着把刚才炒好的盐涂抹均匀。

步骤12/用保鲜膜封起来。

步骤13/常温腌制两天即可。

步骤14/这样美味好吃的晒鱼干就做好了

先把买回来的鱼刮掉黑膜，清洗干净，晾干水分。

用盐把鱼涂抹均匀，腌制两小时，放太阳底下晒。直到晒干为止，放通风处保存即可。