归上魂 4星
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1、首先准备一个大碗,然后往大碗中加入200克小米,再加入100克大米,并加入适量清水给它浸泡起来。
2、煮小米粥往里面加入一些大米,能让煮出来的米粥,口感变得更顺滑浓稠,大米是煮小米粥的第一步。
3、加入清水后的小米,记得让它浸泡半个小时,再淘洗两遍清洗干净,把小米提前浸泡的话,会更容易出米油。
4、浸泡清洗后的大米,我们要给它转入砂锅中,然后往里面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放,就是不要放开水,而是用冷水。
5、开水一下锅去煮小米粥,米粒会迅速遇热而变成硬芯,小米粥的口感吃起来就不顺滑了,会有夹生现象的出现,所以要用冷水去煮小米粥。
14小时前
一个迷人的 2星
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食材:南瓜小半块、小米50克、清水适量
做法:1、小米一定要选新鲜的,它的口感更香,营养价值也更高。把小米放进干净的盆子里,用清水淘洗两遍。淘洗干净后,加清水没过小米,浸泡半个小时左右。小米浸泡过后更容易煮熟,不需要煮太长时间,营养也能更好地保留下来。南瓜削掉外皮,去掉南瓜籽,冲洗干净后切成小块。
2、锅里加适量的清水,水和小米的比例大概为10:2,水不要放得太多。大火把水烧开后,再把浸泡过的小米倒进锅里,顺着一个方向慢慢地搅动。水烧开再下小米,小米能更好地出米油,倒小米的时候慢慢搅动,可以防止粘锅。小米下锅后,把切好的南瓜也倒进锅里。
3、食材全部下锅以后,等水再次烧开,盖上锅盖转小火,慢慢熬煮四十分钟左右。熬煮小米粥最好的状态就是,小米粥虽然一直冒小气泡,但不会沸腾,这就需要小火慢熬,不能心急。
4、熬煮半个小时后,揭开锅盖,加一小勺食用油,这样煮出来的小米会更加有光泽。继续熬煮十分钟,小米熬至粘稠,南瓜熬软以后,就可以出锅了。这样熬煮出来的南瓜小米粥,米香和南瓜香完美结合,味道更加香浓。喜欢吃甜口的朋友,可以在家食用油的时候,再加几块冰糖,等冰糖熬化以后再出锅,这样煮出来的小米粥更香甜。
9小时前
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