青椒炒千张王刚

主料

青椒1个、千张200g、胡萝卜20g

辅料

蒜5g

调料

油1勺、盐2匙、味精0.2匙

1. 锅中烧开水放入切好的千张焯水去除杂质。

2. 锅中烧开水放入切好的千张焯水去除杂质。

3. 焯好水的千张立即放入冷水中过凉再沥干水份。

4. 胡萝卜和青椒去籽洗净切成丝在开水中烫一下即可。

5. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

6. 放入千张丝大火快速翻炒均匀。

7. 放入胡萝卜丝炒至断生。

8. 放入青椒丝炒匀。

9. 放入盐和味精大火快速翻炒。

10. 炒至所有食材完全入味即可出锅享用。

11. 香浓可口的青椒炒千张装入盘中就大功告成了。

做法：

猪瘦肉切丝（稍冻下会比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用

在放入碱的碗中倒入开水，搅匀水后倒入千张浸泡5分钟

捞起千张后，再冲洗两遍，沥水

锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出

不用再入油，剪入干辣椒段、花椒（怕地雷的也可不放），炸出香味

放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀

倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅