奜亽镞 1星
共回答了188个问题 评论
食材清单
羊排 750g 、 胡萝卜 2根 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 花椒 适量 、 八角 2个 、 当归 半根 、 枸杞 一小把 、 干枣 7个 、 陈皮 适量 、 山楂干 一小把 、 花生油 适量 、 老抽 适量 、 黄酒 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量
做法步骤
步骤1/5
羊排用冷水泡后洗净捞出。冷水下锅倒入羊排,大火烧开5分钟后捞出羊排,焯羊排的时候会出一些浮沫,飘出,留汤备用。
步骤2/5
开火,热锅冷油,锅中倒入适量花生油,加入适量白糖,小火,待白糖完全融化后,加入羊排翻炒,上色。
步骤3/5
翻炒一分钟后,放入葱段,姜片,花椒,八角,继续翻炒出香味儿,加入黄酒,老抽,继续翻炒上色。
步骤4/5
翻炒均匀,把备用的羊肉汤倒入锅中,剩下的调料全部倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖,炖大约50分钟,这时候羊排已经熟的差不多了。
步骤5/5
加入胡萝卜,盐,继续炖15-20分钟左右。这时羊排已熟透,胡萝卜也已经炖好了,大火收汁出锅。
14小时前
江东梅郞 1星
共回答了108个问题 评论
主料:
羊排1000克,
辅料:
白萝卜800克,
香菜青蒜适量,
盐适量,
料酒两大勺,
孜然粉少许,
葱姜蒜适量,
花椒10粒,
大料2个,
香叶1片,
草果1个,
红曲米20克,
生抽适量,
老抽适量,
干红辣椒2个,
步骤
1· 新鲜羊排二斤,剁四厘米大块,
2· 凉水下锅进行焯水,放花椒,料酒…开锅撇去浮沫,捞出待用,焯水的汤不要倒掉,去掉杂质,留着一会烧羊排用
3· 萝卜,葱姜蒜洗净待用
4· 白萝卜切滚刀大块,
5· 配料改刀待用
6· 红曲米洗净用开水泡十分钟左右,主要用它泡过的水,上色用,用时把米过滤掉
7· 起炒锅,放少许油,把葱姜蒜,大料草果红辣椒放入进行煸炒,变色后倒入羊排烹料酒,放生抽老抽少许,煸炒两分钟放少许白糖,倒入红曲水,放焯水时的汤汁,稍微没过羊排就行,开锅后小火四十分钟左右,放入孜然粉盐萝卜,再炖十分钟左右大火收汤,出锅撒上香菜或青蒜即可
11小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
3年前1个回答
2个月前1个回答
2个月前2个回答
3个月前4个回答