是狗是友 2星
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食用油一般保值期为一年半,要是保管的好的话,有的即使到了18个月,也不一定就变质。当然了,食用油最好是在保质期内食用完。食用油有变质的,就不能食用了。
1.
过期油中含有过氧化物。因为我们存储不当导致的“过期”油,其中含有过氧化脂。长期和空气接触、阳光照射和高温,这些都是为油脂氧化提供了良好的条件。我们常说的“哈喇味”就是因为含油脂食物中的油脂被氧化了。
2.
过期油中的过氧化物极不稳定,其破坏人体细胞加速衰老,同时细胞膜机构被破坏,导致细胞变异,出现癌变。而且,过氧化物不稳定,容易产生醛类和酮类物质,这些物资同样危害身体健康,容易致癌。
3.
摆放到秋季的食用油容易含有黄曲霉毒素。很多家庭喜欢在打折时候购买大量的食用油,并且还是大桶装的。一般大桶油经过夏季之后,在秋季很容易出现霉变现象。尤其是在桶壁上更容易出现。
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