有故事人 5星
共回答了52个问题采纳率:92.4% 评论
芥菜的种子、山葵根
黄芥末的由来
黄芥末主要是由芥菜的种子,研磨后而形成的,所以味道会微微发苦,除了可以用来调味以外的同时,他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作,所以才被称之为芥末。
绿芥末的由来
生产绿芥末的国家,主要来源于日本,其采用的是山葵根,对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候,绿芥末它的口感会更辛辣,而且更冲鼻,黄芥末的味道就相对于平淡很多,不怎么上头。
所以绿芥末在食用方式上会更广阔,很多有关芥末的美食,都需要采用到绿芥末,相比较于黄芥末的时候,绿芥末更适合用来调味,尤其是在吃生鱼片,以及很多日料美食的时候,只有用绿芥末,才能让味道最佳。
11小时前
记忆沦陷 4星
共回答了44个问题 评论
其实芥末是分两种的,一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。一种是绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。制作: 芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻!2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可!3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区,芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热。再晾凉即可!4.芥末用凉水泼制时,搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在微波炉里加热,再晾凉即可!
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3年前1个回答
2个月前4个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答