粘米粉做马拉糕的做法

食材:

红糖120克

鸡蛋2只

黄油30克

纯牛奶150克

粘米粉240克泡打粉12克

1

将粘米粉过筛，然后加入红糖，拌均匀

2

然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下

3

接着加入全蛋液

4

用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛

5

2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀

6

泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀

7

大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入

8

先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅

粘米粉做马拉糕做法

首先准备：低筋面粉170克，粘米粉85克，奶粉10克，红糖100克，白糖15克，热开水230克，酵母3克，无铝泡打粉5克，玉米油15克。

第一步，红糖用擀面杖擀成粉状，烧一壶开水，倒230克红糖里面，搅拌至融化，晾凉一些。

第二步，晾凉后，用筛子筛入低筋面粉，木薯粉，奶粉，酵母粉，搅拌均匀，没有干面粉，盖上盖子，放在温暖的地方发酵一个小时左右。

第三步，锅里加入足够的清水，大火烧开，一会要用。发酵好的面糊，用筷子顺着一个方向搅拌，排排气。

第四步，另取一个小碗，舀一勺发酵好的面糊，加入无铝泡打粉，搅拌均匀，再倒在剩下的面糊里，继续搅拌，搅拌完全融合，放入玉米油，最后搅成细腻光滑的面糊。

第五步，取一个模具，铺一层吸油纸，把搅好的面糊全部倒在里面，用刮刀刮平，稍微震几下，震出气泡，放在提前烧开水的锅里，隔帘蒸二十五分钟，再焖五分钟，打开盖子出锅了。

步骤 1

将所有液体的配料混合。具体有：鸡蛋、牛奶、植物油、蜂蜜

步骤 2

所有粉状配料过筛 加入步骤一混合好的液体配料内

步骤 3

将所有材料都混合好，用刮刀搅拌顺滑。 找个深盘 （我用的8寸披萨盘）刷油，将之前混合好的材料倒入深盘（如果想更细腻可以在倒入深盘时再过一遍筛子

步骤4

上蒸锅蒸17-20min 等水开再放盘子，一定要大火蒸。 等快到时间的时候 可以用一根牙签扎进去 如果不会带出生粉就算熟了