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苏式汤面的底汤熬制非常讲究,底汤鲜美那么这碗面就完美。
苏式底汤又分红汤白汤二种。
主要就是在熬制底汤时放入猪大骨,鳝鱼骨,老母鸡,加入料酒,慢慢用文火熬制,一般熬制时间要5个小时。
熬制后汤色白净,鲜香味美。红汤则需在熬制时加入好的酱香酱油。
9小时前
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