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铝制内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以和其他金属或者合金多种复合。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
不锈钢内胆：最好的不锈钢内胆质是选用304特殊板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
陶瓷(紫砂)内胆：紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。喜欢炖汤的家庭喜欢用这种材质的内胆来煲汤。
复合多层材料内胆：如下图，这个电饭煲的内胆是纯铜混合的，从里到外有五层不同的材质，里层的铝合金可以使电饭煲不粘锅，非常方便清洗，而且这样的话，电饭煲受热更均匀。
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