兔兔我想迩 3星
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1.
先做汤种:20克面粉加80克水,搅匀,放入微波高火20秒,搅匀,(还是液体),再微波20秒。
2.
面糊搅至有纹路即可。(我微波了3次20秒,看自家微波炉决定)盖保鲜膜,放凉置冰箱冷藏1~2天,24小时更好,时间太长,面糊变灰就不可使用。
3.
放入主面团所有材料(高筋面粉300g,牛奶140g,鸡蛋液50g,白砂糖50g,盐3g,酵母4g),最后倒入放入冰箱冷藏的汤种,面包机搅拌面团。
4.
加黄油20克,面包机再次搅拌面团。(面团要搅至有手套膜)
5.
发酵2.5倍大小。
6.
排气,很粘,可撒2克面粉,分成6个剂子,滚圆。
7.
蛋糕模全部刷2ml油,放入6个剂子,摆好。
8.
发酵2倍大小。
9.
刷10ml蛋液。
10.
撒5克黑白芝麻,5克椰蓉。
11.
170度预热5分钟,放入,170度烤45分钟。烤至20分钟盖锡纸。
12.
从模具倒出来,透凉。装入保鲜袋保存。
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