潴蓅感 1星
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1、先将鱿鱼自然解冻后开袋倒出鱿鱼须,然后用刀将鱿鱼须切成段备用。
2、将准备好的蒜苔清洗干净,然后将其切成段装盘备用。
3、然后将大蒜去皮洗净切成后片,生姜洗净切成片,干辣椒洗净切成小段,多切一些装盘备用。
4、起锅烧油,等到油热后,将切好的大蒜片生姜片和干辣椒段都倒入锅内爆炒。
5、等到爆出香味后,将准备好的阿根廷鱿鱼须倒入锅内。
6、然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽;然后大火翻炒。
7、炒匀后,将切好的蒜苔倒入锅内继续翻炒。
8、翻炒一会,蒜苔炒至断生后,倒入适量的孜然粉继续翻炒。
9、翻炒几下,使其抄匀。
10、抄匀后,就可以关火出锅装盘了
21小时前
轻易红了眼 4星
共回答了42个问题 评论
蒜苔炒鱿鱼做法:
主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味13.装盘完成,鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发,泡发的时候加一点点苏打粉更容易;泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制;放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
16小时前
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