怎样做肉丝手擀面

先把面用凉水活好，要三柔三醒，用保鲜膜包裹起来备用。

把猪肉切片再改刀切丝，用料酒、生抽、葱花、盐、花椒粉腌制10分钟入味。

用肉丝炝锅，加入开水煮开，把切好的手擀面下入锅里，煮两分钟就熟了，加盐调味，放香菜沫即可出锅。

步骤/方式一

先把肉丝切好，用料酒腌一下

步骤/方式二

切葱段

步骤/方式三

锅里放油，放入腌好的肉丝，等肉丝炒熟后放入葱段

步骤/方式四

放入水+蒜末+2勺生抽+1勺十三香+1勺盐

步骤/方式五

放入手擀面

步骤/方式六

最后放入一把菠菜

步骤/方式七

装入碗里+放入一个卤蛋

步骤/方式八

美味的肉丝面就做好了

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方法二

步骤/方式一

1/4备好所有食材，食材改刀

步骤/方式二

2/4起锅烧油八成热，先把肥肉下锅煎出油再把瘦肉下锅炒熟加盐

步骤/方式三

3/4另起锅开水下面条煮5分钟即可，可以放点爱吃的青菜

步骤/方式四

肉丝面条好了

1、面粉适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，五花肉适量，生菜适量。

2、准备适量五花肉，洗净后切成丝状，放入盘中备用，用五花肉来做肉丝面，口感特别好 放适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制一下。

3、再加入一勺淀粉，搅拌均匀，将肉丝用淀粉裹一下，口感特别嫩 准备适量青红椒，洗净后切成丝，放入盘中备用。炒锅中放入适量油，油热后将肉丝放入锅中炒熟，将葱姜蒜切碎，然后，倒入锅中，和肉丝一起爆香。

4、将青红椒丝放入锅中，和肉丝一起翻炒，根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，腌肉的过程中已经加入了很多调料，所以量不能太大。

5、加少许清水，防止粘锅，出锅前加入少许鸡精提鲜，青椒炒肉丝就做好了。准备适量面粉，加清水和成光滑的面团儿，醒20分钟左右，醒的时间越久，做出来的面条越筋道。用擀面杖将面团擀成薄片，越薄越好，然后切成面条的形状。

6、汤锅中烧开水，水开后，将做好的面条放入锅中，然后加少许生菜，和面条一起煮熟面条煮熟后捞入碗中，然后将炒好的青椒肉丝倒入碗中，搅拌均匀就可以吃了，特别美味。

原料：手擀面250克、猪里脊肉150克新绿叶菜适量、香菜碎一勺、葱花一勺、姜一小块、盐5克、鸡精、生抽、香油、十三香、玉米淀粉、料酒各适量。

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝，加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制入味。

第2步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙，香油1匙，鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。

第4步、冷锅冷油，油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。

第5步、面好了。加绿叶菜菠菜（油菜、小白菜……都可以）爱吃香菜可以放香菜，葱花。出锅