虾仁豆腐羹怎么做

简单易学因为虾仁豆腐羹的做法非常简单，只需要准备虾仁、豆腐、清汤、葱姜等材料，并按照一定的操作步骤进行烹饪即可。
具体的做法可以参考相关的烹饪书籍或者网站。
此外，如果想要让虾仁豆腐羹更加美味，也可以根据自己的口味和喜好增加一些调料和配料，比如香菇、海带等，来丰富食材的口感和营养价值。

用料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱少许，盐适量，料酒少许，香油适量。

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

将虾仁和豆腐切小块备用，热锅冷油将虾仁煸炒变色，加入适量的水和盐煮开后放入豆腐块，继续煮10分钟左右，最后加入葱花调味即可。
虾仁的鲜味和豆腐的软糯相配，味道清淡鲜美。
可以根据个人口味添加香菇、冬菇等食材。
因为这道菜做法简单、易于操作，而且配料不需要太多，吃起来清爽美味，容易满足口腹之欲。
同时，豆腐是一种营养价值极高的食品，富含蛋白质和多种维生素，常食有助于调理身体健康。

材料

虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉

制作

1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。

2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。

3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。

4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。

5、将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。

6、入碗，加少许葱花即好。