武汉李氏酥饺的做法

李庚帅啊啊 3个月前已收到2个回答举报

没人温瞳 2星

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主料:酥京果粉一袋，糯米粉500g。

辅料:白糖适量，油适量。

做法:

1.准备好酥京果粉(糯米条炸制后粉碎而成)。

　　2.加入适量白糖，混合成蘸料。

　　3.糯米粉加入适量冷水和好。

　　4.快速的反复揉搓。

　　5.揉好的粉团加盖饧发至可以闻到微微酸味儿。

　　6.粉团分成若干小剂子，搓成长条状，扭几下。

　　7.锅中油热，放入糯米条。

　　8.中小火炸制。

　　9.炸至外壳酥黄，沥干油份。

　　10.趁热放入蘸料中，均匀蘸裹上京果粉。

　　11.炸好的酥饺一一蘸裹上京果粉，趁热食用风味儿最佳。

7小时前

水木一 2星

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用料

糯米粉 250克

粘米粉 50克

爆米花

糖粉

油

步骤 1

特点色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。种类点心甜食类制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成吊浆。 2、盆内放白糖 3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。 4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。 5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。 6、炸好后放入有糖的盆里面。

步骤 2

米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面

5小时前