寵物女孩 1星
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从性状上来区别:
山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。
甘油为澄清、无色或几乎无色、具有强吸湿性的糖浆样液体,触感油腻。
从作用上来区别:
山梨醇不仅是保湿剂还有甜味剂作用,而甘油只起到保湿作用。
山梨醇是食品添加剂,甘油不是。
1小时前
回答问题
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