末日孤舰 3星
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原料
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蟹脚 (500g)
小米椒 (4个)
蒜瓣 (4个)
姜片 (3片)
花生油 适量
黄冰糖 1块
米酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡粉 2g
盐 5g
1/蟹脚把它冲洗干净,用刀面把它敲碎,每个关节的地方都敲一下,这样方便入味,而且受热更均匀一些。
2/炒锅中放入花生油,烧热以后,放入黄冰糖1块,把它炒出糖色,倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。
3/把多余的水分炒干,放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒,接着放入米酒2勺,从锅边淋入,能起到增香去腥的作用。
4/炒出酒香味,放入盐,加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味,接着放入适量的水,你也可以用啤酒,倒入锅中。
5/盖上锅盖让它焖煮一会,直至汤汁快干的时候,放入少许的鸡粉进行提鲜,把它翻炒至入味,就可以了。
6/关火出锅,把烧好的螃蟹脚盛入盘子中,一道营养美味的家常菜,酒香蟹脚就制作完成了,鲜香爽口肉质特别嫩。
7.美味又好吃的醉蟹脚的腌制方法完成开吃了。
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