白萝卜里面发蓝还能吃吗白萝卜里面变蓝怎么回事

答，白萝卜里面发蓝是可以吃的。

发蓝可能与储存环境有关，如果白萝卜储存的环境温度较低，低温下的白萝卜会出现褐变，导致里面变色。

或者白萝卜成熟后，超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久，会造成营养物质和水分的流失，从而出现变色。

能吃。

变蓝主要是因为其中的酶类物质转化为花青素导致的。这时候白萝卜并没有滋生不利于人体的物质，还是可以进行食用的，并不需要太担心了。

白萝卜变蓝心，还可以考虑是以下原因导致的：

1、异花授粉即蜜蜂采摘花粉时，可能会将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到一起，这时候就会导致蓝心萝卜出现。

2、其次白萝卜含有花青素，跟其他碱性食物放在一起，可能会发生反应变成蓝色。

3、最后白萝卜保存不当的时候也会导致蓝心，比如白萝卜低温保存后，会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色。

白萝卜里面发蓝了，是不能再吃了，因为白萝卜里面变蓝了，因为白萝卜保存时间太长了，白萝卜里面开始变质变味在腐烂

可以的。那是地理位置和水质造成的问题。如果是把它们煮熟了，那种蓝色就变淡了。我都吃了十多年了，都没有什么事。所以本人觉得没有问题。

白萝卜里面发蓝一般情况下能吃,也需要结合具体的情况决定。萝卜里面颜色发蓝的原因有多种,水分流失也可能导致白萝卜里面发蓝变色的情况,但因水分已缩减,白萝卜的味道和口感也会降低,可不