断桥残梦 2星
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面团部分:普通面粉500克酵母5克白砂糖10克水350克油酥部分:面粉250克油70克葱花适量十三香适量盐适量香料适量葱段适量
油酥葱花饼的做法
将面团部分全部倒入盆中。
揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。
发酵面团的时候制作油酥,将面粉、葱花、盐、十三香混合备用,锅里倒油烧至8成热时将香料和葱段炸至金黄捞出,热油倒入混合的好的面粉中,边倒边搅拌,直到没有干粉状。
将发酵好的面团揉均排气,分成五等份抹一层薄油,再将油酥分成五等份。面团包油酥分别包好(象包包子一样)。
将包好油酥的面团擀成长条从一头卷起。
将卷好面团从中间分开,一分为二,刷一层薄油。
将切开的面团卷起擀成饼状,一次多做几个。
电饼铛开火预热倒少许底油,将擀好的饼放入烙至两面金黄。
出锅装盘。
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