花生辣酱三种简单做法

原料：鲜红椒、花生、芝麻、干黄酱、老干妈、姜、菜籽油、糖、盐、白酒。

做法步骤：

第1步、鲜红椒和姜洗净晾干

第2步、花生过油捣碎，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用

第3步、红椒剁碎

第4步、姜剁碎备用

第5步、炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点

第6步、放入红椒碎炒香

第7步、加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀

第8步、放入白酒，糖小火翻炒均匀

第9步、蒸发多余的水分，加盐调味，注意不能糊锅哦，

材料

花生米100克，蒜蓉香辣酱50克，豆豉30克，芝麻30克

做法

1.花生放在盘子中

2.用微波炉转至熟，去掉外皮。（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦）

3.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

4.蒜蓉香辣酱备用

5.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

6.再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）

7.再倒入蒜蓉香辣酱

8.最后倒入花生碎起锅即可

把买来的花生洗干净，放进炒锅里用小火先把表面的水分炒干然后再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪声响能清楚的闻到熟花生的香味就可以盛出来了。如果买来的花生很干净就不需要洗干净了，可以直接炒这样更容易熟一些。盛出来把花生晾凉这样花生会更脆一些。

步骤二

把花生晾凉之后很轻松的就能把皮去掉，然后借助料理机打成细腻的花生粉就可以了，非常的便捷，建议大家用破壁机这样打的会更细腻一些，口感也非常好。

步骤三

现在就可以开始一个基本的调味了，做辣椒酱我不喜欢放太多的调味去冲破辣椒和花生本来的香味，这里我只添加了一些食盐做为一个基本的调味，把食盐和花生粉充分搅匀就可以了。我放了两种辣椒面，一种是微辣的一种是很辣的，微辣多放了一些用来调色，很辣的用来调味。

步骤四

把食用油或者猪油烧热浇在辣椒面上，然后搅匀，咱们这个辣酱就做好了