青菜汤为什么是黄色的

妤鸠慕鸨 1个月前已收到1个回答举报

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煮时间长了，菜中的铁被氧化了，就呈黄色，

菜叶里面有叶黄素的，叶绿素跟叶黄素的溶解度不一样，后者大于前者！溶于水的叶黄素多了，故水呈黄色。

11小时前

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