怎样做烩肉

用料:主料：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个。

调料：食盐、适量、蒜、3瓣、花椒、适量、干辣椒4个、豆瓣酱、半勺、调和油、适量。炒烩肉的做法如下：

●土豆、葱头、瘦肉切片。

●胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。

●热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

●加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。

●加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。

●加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。

●炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。

●把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。

●揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧。

红烩牛肉 原料： 牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程：

1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。

3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。

4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。 酸菜烩牛肉 原料 主料:牛肉(肥瘦) 1500克 辅料:酸白菜 1000克 洋葱 50克 小麦面粉 60克 调料:牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各适量 制作方法 1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。 2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。 3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用

用料:熟牛肉片150克，粉条100克，豆腐50克，西红柿30克，青椒10克，牛肉汤300亳升，干辣椒面5克，葱、姜、花椒、香菜各15克，白菜、菠菜、磨菇各50克。

做法：牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。

备好所需材料，根据自己的喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等。

锅内放适量香油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅。

加入牛肉汤，滚开后放适量盐。

依次放入蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片。

牛肉加进去(牛肉不能煮的太久，最好放进去就淮备出锅)，调入青椒，葱花，香菜就可以出锅了。

过油肉200g，大蒜300g

1葱姜蒜切碎，大蒜洗干净切段，过油肉解冻。

2起油锅，加适量食用油，热油。

3油温八层热时候倒入葱姜蒜，翻炒几下。

4倒入大蒜，翻炒几下，加盐，鸡精，耗油适量。

5倒入过油肉，翻炒三分钟，期间锅干就加一点水。

6喜欢吃辣的可以加入一点辣椒，翻炒几下，关火，就可以盛出来啦。

主料

煎肉适量

尖椒3个

细香葱少许

辅料

生抽少许

蚝油1勺

水淀粉1勺

步骤1

煎肉和尖椒切小块

步骤2

锅中放少许油炒葱花和尖椒

步骤3

放入生抽和蚝油

步骤4

放入肉片

步骤5

添入少许汤小炒一下，勾芡出锅