你在笑我 3星
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2、主料:木薯淀粉100g、滚水80g、黑芝麻粉100g、白砂糖50g、猪油60g、蜂蜜40g。干桂花适量。
3、先制作黑芝麻馅心,准备好所需食材。黑芝麻粉100克,白砂糖50克,猪油60克。大致比例2:1:1。
4、将猪油融化成液体。
5、放入白糖拌匀。
6、再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌匀。放入蜂蜜是为了增加香味,也可以不放。搅拌均匀后放入冰箱冷藏便于整形。
7、将冷藏20分钟左右的黑芝麻分成等量,搓成小圆球,每个10克左右。
8、准备好水晶汤圆所需食材。木薯淀粉100克、水80克。
9、将冷水放入锅中烧至冒小炮即可关火。
10、将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中,以免滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。
11、如果木薯面团粘手,可以加些木薯淀粉当手粉,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止20分钟。
6小时前
雪沁心微凉 1星
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做法参考:
1、将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水,搅拌至无干粉。写的水量根据粉的吸水性增减,
2、不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。
3、此时可蒸熟紫薯,去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干,保证一定的水份。
4、紫薯中调入炼乳和糖,根据自己的口味调整。也别加太多,紫薯太稀不好成团。
5、紫薯馅分成8克左右,搓成小团备用。
6、将面团搓成条状,切成小剂子,大概8克左右。盖上保鲜膜,随包随取。
7、将小剂子擀开,尽量薄些,这样煮好会更透些。
8、包入紫薯馅,用自己喜欢的方式封住馅料,用手搓成圆形
9、烧开一锅水,放入制作好的汤圆,再次烧开汤圆浮起,加一碗冷水,开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。
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