如何挑选基围虾 辨别基围虾好坏的方法

挑选基围虾

活虾

选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

冰鲜基围虾

要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别基围虾好坏的方法

小心冒牌货 因为基围虾的售价较高，所以市场上就有人用白对虾来冒充基围虾，在购买基围虾时应该擦亮眼睛，小心上当受骗。

1、观察虾尾 真正的基围虾，其虾尾的颜色是彩色的，看着非常好看，尤其是在尾巴展开的时候，色彩斑斓，十分美观。

2、观察颜色 优质的基围虾，其颜色为咖黄色，而且在虾身上还有浅褐色的斑点，基围虾的幼虾和成年虾颜色是不一样的，幼虾的颜色多为墨绿色或深绿色。

3、 根据特征挑选 质量好的基围虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，在挑选时，可根据这一点来判断基围虾的真假。

4、首选活虾 无论购买哪种虾，要论口感都是活虾的口感最好，所以说在挑选时我们应该选择鲜活的基围虾。

5、观察基围虾的完整 在购买基围虾时，我们一定要选择虾身完整的基围虾，因为这样的基围虾一般都是新鲜的，劣质的基围虾，其身体一般都有残缺处。

6、观察虾肉弹性 如果购买的是冷鲜虾，我们可以用手指轻轻触碰虾身，新鲜的基围虾虾肉有一定的弹性，反之则为不新鲜的。