山西枣花馍的做法

1.将金龙鱼澳大利亚麦芯粉放入面包机桶里，放入清水和酵母。和面45分钟。

2.将和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。揭开表皮，能看到蜂窝状就好了。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。

3.面团发酵好之后我们需要进行排气，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。

4.一朵花需要取3块30克的面团，我做了两朵花，就取了6个面团，揉至光滑。

3.再将面团搓成25厘米长。3根为一组。

4.两端捏在一起，围成一个圈，两边各放一粒洗净的红枣，3组排在一起。再用筷子把中间夹紧。

5.莲花底座就做成了。

6.另取3块20克的面团，揉光滑，擀成直径为12 厘米的3个圆片。

7.再将圆片重叠在一起，交叉切两刀。

8.取两片重叠在一起，不要完全重叠，错开一点，再将下面两个角捏在一起，分别将切下的12片面片做成6个小花瓣。

9.把6个小花瓣放在底座上，用筷子从空位戳下去，固定住。中间压下一颗红枣就可以啦。

10.取一块面团，用擀面杖擀成一个大面片，用圆切模将面片切成5个小圆片。

11.将5片面片叠在一起。

12.再用叉子将面片两边压出花纹。用刀子将面片一分为二，取来一粒洗净的红枣，将面片从下至上卷起来。

13.这样就做成了两朵花，再将花瓣用手整理成型。

14.再取一块面团，擀成长方形，用方形饼干切模将面片切成两个方面片。

15.将方形面片叠成三角形，用刀子在三角形两边切一刀，不要切断。

16.再将面片打开，将面片的两边交叉。就做好了玫瑰花底座。

17.将做好的玫瑰花放到底座上。

18.做好之后放在凉水锅里饧上20分钟，至体积变大。冷水上锅，大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了

1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)

2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆

3.擀成厚薄均匀的圆饼

4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹

5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上

6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖