满身刺 5星
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口感不同
长粒糯米和圆粒糯米在口感上有很大的不同,长粒糯米的质地偏硬,吃起来的口感也是偏干硬一点的,且黏性比较高,煮熟之后容易反生;而圆粒糯米的口感偏软,黏性比长粒糯米稍逊一点,吃起来有着淡淡的清香味,放凉之后不易反生。
烹饪方法不同
因为这两种米的口感不同,所以它们能制作的食物也是大不相同的,因为长粒糯米硬度大,比较黏,还容易反生,所以它比较适合做成汤圆、年糕等对黏性要求比较高的食物;而圆糯米的质地偏软,黏性不如长粒糯米,而且不容易反生,所以它比较适合做粘度小的食物,比如说糯米饭、粽子、粥等食物。
21小时前
回答问题
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