干锅草鱼做法

材料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g

做法：

1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2、锅中加500ml水烧开，放入草鱼片煮3分钟，捞出备用。

3、锅中加10ml油烧热，加入10g姜片和10g蒜末，加入10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

草鱼洗净切块，用葱姜，料酒，白胡椒粉，盐腌制半个小时。

起锅烧油，油五成热放鱼块炸至焦黄捞起备用。

重新起锅烧油，油三成热加入郫县豆瓣炒香，再加入花椒干辣椒葱姜蒜末爆香，倒入鱼块翻炒均匀，倒入适量生抽提味，老抽上色。

干锅里铺上洋葱丝，铺上鱼块，上桌点火即可。

草鱼切小块，加入料酒腌制下，然后加入面粉搅拌均匀，油加热然后倒入腌好的鱼块下锅炸，鱼炸好后捞起备用，然后锅中再加入适量的油，倒入辣椒粉，辣椒酱，胡萝卜，大蒜，蒜头，生姜，芹菜下锅炸香，然后加入炸好的鱼块，加入少许生抽，料酒焖至片刻，辣椒酱，生抽翻炒

1、将草鱼洗净并切片，加入料酒、盐和黑胡椒抓匀，腌制约15分钟。

2、将腌制好的鱼放入沸水中煮2～3分钟，捞出以备用。

3、将油锅烧热，加入葱末、姜片和蒜末爆香，然后加入青椒块、红椒块和藕片炒至断生，然后加入少许的盐调味。

4、倒入鱼片，快速翻炒，然后加入少许的生抽和白糖炒匀。

5、最后，撒上葱末和香菜段，炒匀后即可出锅。